Tastons un, deux, trois Financiers!

Mais non je ne vous dis pas d’aller vous ruer aux alentours de Wall Street et vous jeter littéralement sur le premier financier qui passe…je parle de ces petits gâteaux aux amandes très tendance ces temps-ci!

Je participais hier soir au Taste Test Financiers organisé par la très sympathique équipe de l’agence créative web Télégraphe. Une nouvelle occasion de retrouver les passionné(e)s foodies de Montréal, autour de petites réjouissances gustatives. J’aime tellement cuisiner que dès le concept lancé, j’ai n’ai pu résister à l’envie de me proposer cuisinière pour l’occasion! Je n’avais jusqu’alors jamais fait de financier…j’en avais mangé une ou deux fois, pas de quoi me prononcer experte mais what the hell, j’aime les challenges ;)!

Une fois la décision prise, restait à trouver une recette. Comme souvent dans ces moments là, avant même de farfouiller le net, les livres et magazines de cuisine (qui de toute façon sont restés à Paris), j’ai activé mon numéro d’urgence: 1 – 800 – Maman ou comment brainstormer cuisine avec quelques milliers de kilomètres, une océan et un décalage horaire de séparation!

Plutôt que de choisir un traditionnel financier sucré, j’avais envie de me tenter à une version salée. Quelques réflexions, inspirations et une idée lumineuse surgie en pleine nuit (c’est toujours les meilleures non?) plus tard…je me trouvais dans ma cuisine à inventer ce financier au parmesan, tomates séchées, figues, anis et cumin! Je suis plutôt triste de son apparence, le pauvre est tout boursouflé, mais son goût m’a fait voyager en Provence, j’entendais presque les cigales!

Il faut croire qu’il a plutôt séduit puisqu’il s’est hissé à la troisième place du podium le coquin ;)!

Je vous donne la recette?

Pour 24 mini financiers:

4 blancs d’oeufs

80g de beurre fondu

50g de poudre d’amande

50g de farine

40g de parmesan

2 tomates séchées

1 figue séchée

2 cuillères à café d’anis en grain

2 cuillères à café de cumin moulu

  • Préchauffez votre four à 200° (plus le four est chaud, mieux ça prend!)
  • Mélangez la farine, la poudre d’amande, l’anis et le cumin.
  • Faites fondre le beurre à feu doux.
  • Ajoutez-le au reste et mélangez en essayant d’obtenir un ensemble le plus homogène possible.
  • Coupez vos tomates séchées et votre figue en petits morceaux, passez les au hachoir pour obtenir une sorte de pâte.
  • Montez vos blancs en neige (mais pas trop durs), ajoutez les à votre mélange délicatement.
  • Ajoutez à votre mélange le parmesan que vous aurez râpé et votre pâte tomates/figue.
  • Poivrez, salez.
  • Il ne reste plus qu’à verser votre mélange dans des moules appropriés (je n’avais ici que des moules à mini muffin…). Un conseil, passez votre moule au four pour qu’il soit chaud, je me suis aperçue que la pâte se mettait bien mieux une fois le moule chaud!

Après 10/ 15 minutes au four, vos financiers sont prêts!

Bon appétit!

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4 thoughts on “Tastons un, deux, trois Financiers!

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